Aufgrund der aktuellen Corona-Situation bleibt die «Sonntagsküche am Samstagabend» bis auf Weiteres geschlossen. Wir machen uns allerdings schon Gedanken über die Zeit danach. Nachstehend ein Einblick in das geplante Konzept.
Das Konzept der «Sonntagsküche am Samstagabend» war, dass sich an einer langen Tafel eine zufällige Gesellschaft aus 3-10 Personen aus allen Lebensbereichen trifft: Schüler und Rentner, Sozialarbeiter und Investmentbanker, Professoren und Handwerker, Lebenskünstler mit Mini-jobs und Konzernleitungsmitglieder, Linksalternative und SVP-Mitglieder. Allen gemeinsam war die Freude am gepflegten Essen in guter Gesellschaft, eine entspannte Haltung gegenüber den Höhen und Tiefen des Lebens, Interesse an Neuem und Anderem sowie die Fähigkeit und der Wille, den Moment zu geniessen.
In Zeiten von Corona ist das Treffen einer grösseren zufällig zusammen gewürfelten Gruppe nicht mehr zweckmässig. Wir führen deshalb sobald es die Corona-Situation erlaubt nur noch Anlässe mit Gruppen zwischen 4-6 Personen durch, die sich vorher kennen, sich gemeinsam anmelden und das Corona Schutzkonzept (siehe Ende des Dokuments) einhalten.
Das Gute im Schlechten ist die Möglichkeit, dass wir bei diesem Konzept besser auf die Wünsche der Gäste eingehen und eine Auswahl verschiedener Menüs anbieten können. Aus logistischen Gründen sollte sich jedoch die Gruppe auf jeweils eine Variante von Apéro, Vorspeise, Hauptgang, Dessert und Wein einigen. Gerne können wir auch ein Menü zusammenstellen oder euch bei der Weinauswahl beraten.
Die Kosten sind CHF 60.- (alkoholfrei CHF 50.-) pro Person inkl. Aperitif, Wein, Mineralwasser und Kaffee / Tee. Wir bieten stets auch eine vegetarische Variante an und nehmen gerne auf Unverträglichkeiten und Allergien Rücksicht, bitten dies aber uns bei der Anmeldung mitzuteilen.
Folgende Varianten stehen zur Auswahl
Aperitif
Kurzvortrag «Geschichte und Geschichten des Absinthes» und Degustation von Absinthes aus Frankreich und der Schweiz
Auswahl von Cocktails, Crémant d’Alsace, Bier und Absinthes
Vorspeisen
Ziegenkäsetartelettes
Kürbis-Ingwersuppe mit Jakobsmuschel
Gratinierte Avocado mit Ei
Lauch-Zitronensuppe
Hauptgänge
Shitake Ragout mit schwarzen Linsen
Rinds Tagliata, Nudeln, saisonales Gemüse
Estragon Pouletschenkel, Nudeln, saisonales Gemüse
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti-Muffins
Desserts
Cranberry Crumble
Hausgemachte Zimt Glace mit Orangensalat
Absinthe Parfait
Bretonische Apfeltorte mit hausgemachter Vanilleglace
Weine
ROTWEINE
Italien
2014 Bisso, Vigne di Sammarco, Salice Salentino/I (Negroamaro, Malvasia Nera)
2014 Cinque Autoctoni, Farnese, Puglia & Abruzzo /I (Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro, Malvasia)
2014 Solemnis, Vigne di Sammarco, Salento/I (Primitivo)
2014 Verve, Vigne di Sammarco, Salento/I (Negroamaro)
2015 Gigino 80 Anniversario, Barbanera, Toscana/I (Merlot, Petit Verdot, Syrah, Sangiovese)
2015 Piano del Cerro, Vigneti del Vulture, Aglianico del Vulture/I (Aglianico)
2017 Lu’Li Appassimento, Masca dell Tacco, Puglia/I (Primitivo/Negroamaro)
2017 Susumaniello, Masca del Tacco, Puglia/I (Susumaniello)
2017 Roma Rosso, Poggio Le Volpi, Latium/I (Montepulciano, Syrah, Cesanese)
Frankreich
2015 Art de vivre, Gerard Bertrand, Languedoc/F (Syrah, Grenache, Mourvèdre)
2016 Edition 1912M, Pesquié, Ventoux/F (Grenache, Syrah)
2016 Terre de Bussière, Domaine de la Janasse, Orange/F (Merlot, Syrah, Grenache, Cab Sauvignon)
2017 Lafage Narassa, Domaine Lafage, Languedoc/F (Syrah, Grenache)
2018 La Opérette, Domaine Lafage, Languedoc/F (Syrah, Grenache, Mourvèdre)
Spanien
2015 Condado de Haza, Fernandez Rivera, Ribera del Duero (Tempranillo)
2016 Tempranillo Vineyard Selection, Artadi, Rioja/Sp (Tempranillo)
2017 Langa Classic, Bodegas Langa, Calatayud/Sp (Garnacha)
2017 Ritme, Acustic Celler, Priorat/Sp (Garnacha)
USA
2016 Apothic Dark, Apothic Wines, California/USA (Cabernet Sauvignon, Petit Sirah, Teroldego)
2016 Cabernet Sauvignon, McManis, California/USA (Cabernet Sauvignon)
Australien
2016 Portrait, Peter Lehmann, Barossa/AUS (Shiraz)
Argentinien
2017 Puro Malbec / Cabernet, Dieter Meier, Mendoza/ARG (Malbec, Cabernet Sauvignon)
WEISSWEINE
Italien
2019 Donnaluce, Poggio Le Volpi, Latium/I (Malvasia, Greco, Chardonnay)
Frankreich
2017 Signature, Domaine Saint-Lannes, Gascogne/F (Colombar, Gros-Maseng, Ugni-Blanc)
Neuseeland
2019 Swan’s Flight, Georges Michel, Marlborough/NZ (Sauvignon Blanc)
Musik
Neben gutem Essen mögen wir auch gute Musik, weshalb wir eine spotify Playliste mit Hintergrundmusik erstellt haben (hier auf spotify). Es gibt jedoch auch Gäste, welche dies störend empfinden, weshalb wir uns diesbezüglich nach den Wünschen der am Anlass Anwesenden richten.
Corona Schutzkonzept
Dies ist eine private Veranstaltung in kleinem Rahmen, weshalb wir bezüglich Corona grundsätzlich auf Eigenverantwortung setzen. Folgendes gilt es zu beachten:
– Keine Teilnahme bei Krankheitssymptomen (wie Fieber oder Erkältungssymptome): Abmeldungen (auch kurzfristig) sind in diesem Fall kein Problem sondern erwünscht
– Die Gäste sind gebeten beim Eintreffen die Hände zu desinfizieren
– Die Gäste sind sich alle persönlich bekannt, weshalb eine allfällige Einhaltung von Abständen zwischen ihnen in deren Eigenverantwortung liegt
– Wir sind um die Einhaltung der Mindestabstände zu den Gästen bemüht, werden dies jedoch nicht stets einhalten können (z.B. beim Servieren oder Abräumen) und würden gegebenenfalls Hygienemasken tragen.
– Wir werden den Anlass (allenfalls auch kurzfristig) absagen, falls unserseits Krankheitssymptome auftreten würden, die Durchführung behördlich verboten oder in unserer Einschätzung aufgrund der Entwicklung der Corona Fallzahlen nicht (mehr) zweckmässig erscheint
– Die Bezahlung erfolgt per Einzahlungsschein
– Wir gehen davon aus, dass den Gästen die einschlägigen Quarantäne- und Hygieneempfehlungen des Bundes und des Kantons Basel-Stadt bekannt sind und eingehalten werden. (www.coronavirus.bs.ch/)
Anmeldung / Termine
Gerne empfangen wir euch und eure Familie oder Freunde an folgenden Abenden im 2021: NN
Bitte kontaktiert uns per email (sanneaeberhard@gmail.com oder adrian.schaub@gmx.ch) oder telefonisch (Susann 078 761 30 31, Adrian 079 529 44 49) und teilt uns bei der Anmeldung den gewünschten Termin mit sowie ob ihr Absinthe oder Cocktails möchtet und welche Vorspeise, Hauptgang, Dessert und Wein ihr ausgewählt habt. Zudem bitten wir euch bei der Anmeldung die allfällige Anzahl vegetarischer Menüs sowie Allergien oder Unverträglichkeiten mitzuteilen und ob ihr gerne Hintergrundmusik habt.
Wer eine Entscheidungshilfe braucht findet die Cocktailkarte hier, die Tee- und Kaffeekarte hier frühere Speisekarten hier und Rezepte, blogs und Fotos findet ihr hier.
Wir freuen uns auf euch – liebe Grüsse, Susann und Adrian
Susann Aeberhard & Adrian Schaub Aeneas Silvius-strasse 34, 4059 Bruderholz (Tram 15/16 Haltestelle «Bruderholz», Parkplätze vor dem Haus)